Description
ステンレスの筒に臼式の刃を収めた手挽きミルです。刃の軸は上下二か所で支えてあるため、挽いているあいだに芯がぶれず、粒の大きさがそろいます。粉が細かすぎたり粗すぎたりする粒が減ると、抽出の途中で味が濁らなくなります。
粗さは刃の下のダイヤルで四十段階に変えられます。一目盛りずつ動かせるので、エスプレッソからフレンチプレスまで同じ一台で受け持てます。設定は数字で戻せるため、昨日の一杯を今日そのまま再現できます。
本体は黒くつや消しに仕上げてあり、手汗で滑りにくくなっています。ハンドルは折りたたまずに抜き差しする方式で、回している最中にたわみません。二十グラムの豆なら一分ほどで挽き終わります。
受け缶と刃は工具なしで外せます。挽き終わったら付属のブラシで粉を払い、月に一度は刃を取り外して古い油分を落としてください。水洗いは刃の切れを鈍らせるので避けます。旅先へ持ち出すときは、ハンドルを抜いて付属の袋に入れれば鞄の中で他の荷物を傷つけません。
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